• 1,5 su bardagi ilik sut
• 1,5 su bardagi ilik su
• 1 su bardagi siviyag
• 2 yemek kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 paket yasmaya(eger buyuk yasmaya kullaniyorsaniz cay tabagini tepeleme olmadan dolduracak kadar kullanin)
• Alabildigi kadar un(yaklasik yarim kilo kadar aliyor)
  

• Peynir -maydanoz karisimi
  

• Yumurta sarisi (sayi vermedim cunku mayali hamur kullanacagimiz icin lazim oldukca arttirabilirsiniz)
  
• corek otu

1. Un haric butun malzemeyi karistirip mayayi icinde eritin.
2. Azar azar un dokerek yogurmaya baslayin.
3. Elinize yapismayan bir hamur olacak.Baktiniz elinize yapismiyor,un eklemeyi birakin.
4. Ceviz,limon buyuklugu demeyecegim,hangi boyda pogacalariniz olsun istiyorsaniz o buyuklukle elinize hamur alin.
5. Ortasini acip peynir-maydanoz karisimi koyup kapatin.
6. Uzerine yumurta sarisi surup,corek otu serpin.
7. Onceden isitilmis 400 F (yaklasik 200-220 C) de uzeri kizarincaya kadar pisirin.
   

• Yarım su bardağı ılık süt
• Bir çay kaşığının ucu ile çok az kuru maya
• Tuz
• Yumuşak bir hamur elde edebilecek miktarda un.

1. Süt,kuru maya ,tuz ve un karistirilarak yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Cok fazla mayalandırmadan hatta yogurma islemi biter bitmez hemen açmaya başlanır.
3. Yaklaşık serçe parmak kalınlığında hamur acilir.Bu olcuye dikkat edelim lutfen.
4. Cok ince olursa mıncıklarınız sert olabilir.
5. Açılan hamurlar en küçük çay bardağınızla kesilir(varsa en eski kucuk caybardagindan) ve içlerine kıymalı harçtan minik minik konur.
6. Bir kenardan başlayıp tam kıymanın üstüne ve diğer kenarlarda ilk kapatılan kenarın üzerine gelecek şekilde(bastırarak) beş kerede kapatılır.
7. Fotoğraftaki gibi çiçek şekli elde edilir.
8. Bütün mıncıklar bittikten sonra ilk yaptığımızdan başlamak kaydıyla az yağda önce çiçek gibi olan tarafı sonra diğer taraf pembeleşene kadar kızartılır.
9. Üzerine sarımsaklı veya sade sulandırılmış yoğurt dokulur.
10. Sıvıyağda salçayı 1 -2 tur cevirip pişirerek hazırlayacağımız bir sos ile servis edilir.

• 1 paket margarin veya 2 butun+1/4 stick butter
• 2 yumurta (birisinin sarisi uzerine surulecek)
• 1 yemek kasigi seker
• 1 yemek kasigi kurumaya
• 1 yemek kasigi siviyag
• 3 cay kasigi tuz
• Aldigi kadar un

MALZEMELER

MALZEMELER

• 5 domates
  
• 2 demet maydanoz
  
• 3 tane sivri yeşilbiber(buyuk varsa evde 1 tane )
  
• 1 tane buyuk kirmizi biber
  
• 4veya 5 dis sarımsak
  
• 1 yemek kaşığı biber salçası
  
• Karabiber, tuz
• 450 gr kiyma
  

NOT: BU MALZEMELER GENEL BIR TARIF DEGIL,SADECE EVDE YAPMAYI DENEDIM MALZEMELERI AZALTARAK KOYDUM.

HAMURU ICIN:

• 4 cup un
• su
• tuz
  

YAPILISI:

Ilık sütün içinde mayayı eritelim. Diğer malzemeleri ilave edip kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan avucumuza sigacak kadar hamur koparip siviyag surdugumuz bir zeminde servis tabagi buyuklugunde acalim.Daha sonra sekiz parcaya boleyim. Iatedigimiz ic malzemesini koyduktan sonra sigara boregi sarar gibi saralim. Yağlanmış tepsiye dizip bir saat kadar kabarmasını bekleyelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim.

MALZEMELER
1 paket yasmaya veya 2 yemek kasigi kurumaya
2 su bardagi ilik süt
1/2 çay bardagi sivi yag
1 yumurta,seker ve tuz
alabildigi kadar un

Kiymali harç için:

3 tane sivri biber
3 orta boy kuru sogan
2 tane domates
250 gr. kiyma
2 çay kasigi tuz
1 çay kasigi karabiber,toz kirmizi biber
üzeri için 2 yumurta sarisi




YAPILISI:

Yogurma kabina sütü,mayayi, yagi,1 yumurtayi koyup karistiralim.
tuzu sekeri ve ununu yavas yavas ilave edip,hamur kulak memesi kivama gelinceye kadar un ekleyip karistirmaya devam edelim.
Istenen kivama geldiginde bir müddet daha yogurup üzerini bir bezle örtüp mayalanmaya birakalim.
Harci için, tavaya sogani yemeklik dograyip kavurduktan sonra kiymayi ilave edip kavurmaya devam edin. Minik dogranmis biberleri sonra da domatesleri ilave edelim, tuzunu ve karabiberi ekleyip sogumaya birakalim.
Mayalanmis hamurdan parçalar koparip elimizle pide sekli verelim veya merdaneyle uzun pide seklini verip tepsiye dizelim.içine sogumus harci paylastiralim.
Üst kenarlarina yumurta sarisi sürdükten sonra 15 dakika kadar mayalandiralim.
180 derecelik önceden isitilmis firinda üzerleri kizarana dek pisirelim.Afiyet Olsun.