SERBETLI TATLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
SERBETLI TATLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
UN HELVASI
tugba

Tatli seven birisi olarak en kolay tatli tarifleri her zaman favorimdir.Blogumu takip edenler irmik helvasindaki zaman tasarrufumu biliyordur:) Un helvasinda da  zaman kazanmak icin suyu ve sekeri icinde eritiyorum:).Nefis bir lezzet cikiyor ortaya.Haydi tatli krizine girenler kosun mutfaga:)))

MALZEMELER:
  • 1.5 su bardagi un
  • 1 cay bardagi siviyag
  • 1 su bardagi toz seker
  • 1 su bardagi  su
  • 1 cay bardagi dovulmus veya kiyilmis ceviz
YAPILISI:
  1. Yapismaz tencereye, siviyag ve unu ekleyip, karistirin. 
  2. Ocak isisi, en düsük isi konumunda olacak. . 
  3. Tencerede ki un ve siviyagi,  agir agir karistirarak kavurun. 
  4. Yaklasik, 10-15 dakika sonra rengi pembelesecek. 
  5. Karisim bir güzel karistirildiktan sonra, suyu ekleyin, iyice karistirin.
  6. Üzerine sekeri ekleyin seker eriyinceye kadar hizlica karistirin.
  7. Top top olacaktir hizlica karistirmaya devam ettikce topaklanma kaybolacak. 
  8. Üzerine, dövülmüs ceviz içi ekleyip, karistirin. 
  9. Helva karistirilirken tencere tabanina yapismiyorsa, kivama gelmistir.Altini kapatip, helva ilikken sekillendirin,sogumaya birakin.Afiyet olsun.


Etiketler: 0 yorum | edit post
COPE DEGIL ,MIDEYE 2
tugba
Insanoglu yeter ki istesin ekmekleri israrla cope atmamayi,israf etmemeyi.Bunlarda bayat ekmeklerle yapilan tatli tarifleri.Birbirinden lezzetli tarifler.Simdiden afiyet olsun.Kesenize bereket olsun.


20. TUTMAC
3 su bardağı toz şeker, aynı miktarda su ve yarım limon suyu karıştırılıp kaynatılır. Elde edilen şurup soğumaya bırakılır.Bayat ekmek küp küp doğranır.Zeytinyağı, tavada yakılmadan kızdırılır. Doğranmış ekmekler, çırpılmış yumurtaya bulanarak, kızgın yağda peyderpey kızartılır. Kızaran ekmekler şuruba atılır.Bir yandan kızartma işlemi sürdürülürken, öte yandan şurubu çeken ekmekler servis tabağına çıkartılır. Kızartma işlemi bitince, servis tabağına çıkarılmış ekmekler üzerine tarçın, susam, badem, ceviz, fındık, gül suyu serpilir. Hafifçe karıştırılır. İstenirse kalan şurup da ekmeklerin üzerine
gezdirilir.

21. BAYAT EKMEK TATLISI
Bayat ekmekler ince ince dilimlenip fırında kıtırlaştırılır. 1 ekmek için 2 su bardağı toz şeker ile 2 su bardağı su kaynatılır. ¼ limonun suyu eklenir. Elde edilen şerbet, soğutulduktan sonra ekmek dilimlerinin üzerinde gezdirilir. Mevsim meyveleri ekmek dilimlerinin üzerine dizilir.Not: Reçeli sulandırıp kıtırlaştırılan bayat ekmek dilimlerinin üzerinde gezdirmek sureti ile de tatlı yapılabilir. Bunu krem şanti ile süslemek de mümkündür.


22. SUTLU BAYAT EKMEK TATLISI
1.5 bayat ekmeğin içi derin bir kaba ufalanır. Üzerine 1.5 su bardağı süt gezdirip karıştırılır.Yarım saat bekletildikten sonra ekmek içleri el ile sıkılıp süt süzülür.
Buna eritilmiş 3 çorba kaşığı margarin, 3 yumurta ve 1 çorba kaşığı toz şeker eklenip karıştırılır.Yüksek kenarlı bir tepsi yağlanır. Hazırlanan karışım tepsiye 1.5 cm.
kalınlığında olacak şekilde dökülür. 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Şişip kabaracak olursa, bıçak ile birkaç yerinden delinir.Tatlı fırında pişerken, bir tencerede 1 su bardağı toz şeker, aynı miktarda su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu kaynatılır. Fırından çıkarılan tepsi üzerine gezdirilerek dökülür.Tatlı soğuyunca baklava şeklinde dilimlenir. Hindistancevizi veya iri
kıyılmış ceviz ile süslenerek servise çıkarılır.

23. EKMEK HELVASI
Bir tencerede 3 su bardağı dolduracak kadar ufalanmış ekmek içi, yarım su bardağı erimiş margarin veya tereyağında sürekli karıştırılarak, hafif bir
esmerlik alana kadar kavrulur.Ayrı bir tencerede 1 su bardağı toz şeker ve 1.5 su bardağı süt kaynatılıp ılıtılır. Vanilya eklenir.
Ilık süt şerbeti, ekmekli malzemeye katılır. Tencere kapağı kapalı olarak 15 dakika beklenir. Tane tane olan helva, servis tabağına alınıp çekilmiş antep fıstığı ile süslenir.

24. VISNELI EKMEK TATLISI
Bayat ekmekten 2 cm. kalınlığında dilimler kesilir. Kabuklar düzgünce kesilerek çıkarılır. Daha sonra dilimler ortadan kesilerek iki parçaya ayrılır; fırın tepsisine dizilir. Orta ısıda hafif pembeleşinceye kadar
kızartılır.1 kg. toz şeker, 5 su bardağı su, bir tencerede kaynatılıp şurup yapılır. Çekirdekleri çıkarılmış 1 kg. vişne, şuruba katılır; 1-2 taşım kaynatılır. Vişne taneleri bir tabağa alınır. Ateşten alınan vişne şurubu, soğumadan, kızartılmış ekmek dilimlerinin üzerine kepçe ile gezdirilir. Sonra tepsi ağır ateşte tutularak, içindeki şurup, koyulaşana kadar kaynatılır. Ara sıra tepsi hafifçe sallanarak, ekmeklerin dibe yapışmaması ve şurubu iyice içmesi sağlanır. Şurup koyulaşınca, tepsi ateşten alınıp soğutulur.Ekmek dilimleri tabaklara yerleştirilir. Üzerine krema veya kaymak koyulur. Bunun üzerine de vişne taneleri yerleştirilir.

25. UZUMLU EKMEK TATLISI
1 büyük salkım siyah üzüm ayıklanıp yıkanır; taneleri ortadan ikiye bölünerek çekirdekleri çıkartılır.Yarım bayat ekmek, küp şeklinde doğranarak üzümler ile karıştırılır.Hazırlanan karışım, yağlanmış kalıba dökülür.1 kahve fincanı elenmiş un bir kâseye konulur. Üzerine yarım su bardağı toz şeker, 1 çimdik tuz, çırpılmış 3 adet yumurta ve 1.5 su bardağı süt eklenir. Bu karışım da tahta bir kaşık ile karıştırılıp kalıba dökülür.Kalıba dökülmüş tüm karışım, 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp ılımaya bırakılır. Üzerine pudra şekeri döküldükten sonra dilimlenerek servise çıkarılır.


26. INCIR VE BALLI EKMEK TURTASI
1 adet bayat ekmek bir kâseye ufalandıktan sonra 2.5 su bardağı süt ile ıslatılır. 20 dakika kadar bekletilerek yumuşatılır.8 adet kuru İncir suda bekletilerek yumuşatılır. Yumuşadıktan sonra suyu
süzülen incirlerin her biri 5-6 dilim halinde kesilir.2 kaşık tereyağı tavada eritilir.4 yumurta çırpılarak, eritilmiş 2 kaşık tereyağı, 3 çorba kaşığı bal ve sütlü ekmek ile mikserde karıştırılır.
Daha sonra incir dilimleri bu karışıma eklenir.18x20 cm. ebadında bir fırın kabına yağlı kağıt döşenir. Kağıdın üzeri 1 tereyağı ile yağlanır. Elde edilen karışım kaba dökülür; 180 derecede
ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir. Krem şanti veya kaymak eşliğinde servise çıkarılır.


27. EKMEKLI PUDING
Bir kapta 3 su bardağı süt, 3 yumurta, ¾ su bardağı bal, yarım limonun suyu, 4 çorba kaşığı keçiboynuzu tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 çay kaşığı tuz karıştırılır. İçine, 4 su bardağı dolduracak kadar, iyice ufalanmış bayat ekmek, 1.5 su bardağı rendelenmiş elma, yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi eklenip karıştırılır. Tüm karışım, yağlanmış bir kalıba koyulup 175 derecede
ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirilir. Bu ölçü, 6 kişiye yeter. Not: Ekmekli puding sıcak veya soğuk yenilebilir. Sade olarak veya krem şanti, dondurma, elma sosu gibi ekler ile de servise çıkarılabilir.


28. EKMEKLI KREP
4 dilim bayat ekmek ufalanır; üzerine 1.5 su bardağı süt dökülerek ıslatılır. 4 yumurta, 2.5 çay bardağı un ve 4 çorba kaşığı bal, ufalanmış
sütlü ekmeğe eklenip iyice karıştırılır.Fındık büyüklüğünde tereyağı tavada kızdırılır. Hazırlanan karışımdan bir miktar tavaya dökülür. Tava sallanarak hamurun yayılması sağlanır.
Krepin her iki tarafı da pişirilir.Hamur bitinceye kadar aynı işlem tekrarlanır.Not: Kreplerin üzerine fıstık ezmesi de sürülebilir. Ekmekli krep, komposto ile birlikte iyi gider.


29. BADEMLI EKMEK DILIMLERI
1 kutu krema ve 2 yumurta çırpılıp karıştırılır.Bayat ekmek dilimleri krema ve yumurta karışımına batırılarak ıslatılır. Islatılmış ekmeklerin iki tarafı da, kızdırılmış tereyağında kızartılır.
Kızarmış ekmeklerin üzerine bal sürülür. Servis tabağına dizilen ballı ekmeklerin üzerine kıyılmış badem serpilir.

30. CIKOLATALI VE EKMEKLI KEK
3 su bardağı dolduracak kadar, ufalanmış ekmek içi, 2 su bardağı ılık sütte yumuşaması için biraz bekletilir.Yarım su bardağı badem iri iri doğranır.Yarım su bardağı kuru üzüm de, yumuşaması için suya koyulup bekletilir. 1 adet küçük çikolata ince ince kıyılır.Ekmekli süt mikserden geçirilir; 2 kahve fincanı toz şeker, 3 çorba kaşığı kakao, 2 adet çırpılmış yumurta, doğranmış badem, kıyılmış çikolata ve
sıkılıp suyu süzülmüş kuru üzüm eklenerek iyice karıştırılır.20x15 cm. ebadında bir fırın kalıbına yağlı kağıt döşenir; üzeri erimiş tereyağı ile yağlanır. Hazırlanan karışım kalıba konularak 180 derece
ısıtılmış fırına verilir. 50 dakika pişirildikten sonra kek fırından çıkarılır. Üzerine pudra şekeri serpilir. Ilıyınca, kareler halinde kesilerek servise çıkarılır.
Etiketler: , , | edit post
IRMIK HELVASI
tugba


Tatli krize son vermenin en kestirme yolu irmik helvasi yapmaktir bana gore.Tabiki benim yapma teknigim biraz farkli.Onceden seker ve su karisimini kaynatmiyorum.Zamandan tasarruf edip bir an once basina oturup afiyetle yiyorum.Bir de benim yontemle yapmayi deneyin,icerde bekleyen tatli krizine girmis misafirleriniz veya ev halkinin gozunde kisa surede hazirlamanizdan dolayi ''helva kralicesi'' tacini almayi hakediyorsunuz:)))

MALZEMELER:
  • 1 paket margarin veya tereyagi(250 gr)
  • 4 su bardagi irmik
  • 1 turk kahve fincani cam fistigi(istege bagli fazla koyabilirsiniz)
SERBETI ICIN:
  • 4 su bardagi seker
  • 5,5 su bardagi su
YAPILISI:
  1. Genis bir tencerede margarin veya tereyagi eritilir,ocak kisik atese ayarlanir,irmik ve fistik eklenerek ,rengi degisip,kokusu cikincaya kadar kavrulur.
  2. Diger yandan cukur bir kap icine 5,5 su bardagi su(sicak degil,icme suyu cesmeden al koy kabin icine:)) koyup ,4 su bardagi seker bu suyun icinde eritilir.
  3. Guzelce kavrulmus olan irmiklerin uzerine,agir agir icinde seker eritilmis su eklenir.Dikkatli olun bu sirada irmik sicrayip ,bir yerlerinizi yakmayin.
  4. Bir,iki tur daha karistirilip,tencerenin agzi kapanir ve ocagin alti kisik vaziyette pismeye birakilir.
  5. Suyunu ceken irmikler 1 kez daha karistilip,tencerenin kapagi tekrar kapanir ve 10 dakika dinlenmeye birakilir.
  6. Arzuya gore tarcin,hindistan cevizi vs. ile suslenip servis edilir.
NOT:Olculerim kalabalik misafirleriniz icin gayet uygun.Bir oneri daha misafirleriniz gelmeye yakin pisirdiginiz irmik helvasini islatilmis bir tepsiye pistikten sonra bosaltin,uzerini kasigin tersiyle duzeltin.Arzu ettiginiz tarcin vs. ile susleyip dilimleyerekte servis edebilirsiniz.Helvaniz hem dinlenmis hem de farkli bir sunumu olmus olur.

Etiketler: 0 yorum | edit post
KADAYIF DOLGULU TATLI
tugba
Yapilisi oldukca kolay ve yiyenlerin kadayif supriziyle karsilastigi hafif ve oldukca lezzetli bir tatli.Ne sekerpare nede kadayif tatlisi ikisi bir arada ,ikinci tabagi cekinerek(istesem ayip olurmu) istenecek bir tatli.Belki ucuncusu de olabilir:)

MALZEMELER:
  • 1 cay bardagi sivi yag
  • 1 cay bardagi yogurt
  • 1 cay bardagi irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarim paket margarin(kati,oda sicakliginda)
  • Alabildigi kadar un(yaklasik 2,5 su bardagi)
DOLGU KISMI ICIN:
  • Tel kadayif
  • Ceviz
  • Antepfistigi
  • Az miktarda sivi yag
  • 1 tatli kasigi tarcin(tepeleme olmayacak)
  • 3 yemek kasigi seker
SUSLEMEK ICIN:
Krem santi (arzuya gore,paket uzerindeki olculere gore hazirlanmis)

SERBETI IÇIN:
  • 2 su bardagi seker
  • 3 su bardagi su
  • Yarim limon(suyu degil kendisi)

YAPILISI :
  1. Serbetini hazirlayip once harli daha sonra kisik ateste kivam alincaya kadar pisiriyoruz.Ilimaya birakiyoruz.
  2. Arasinada goz karari kadayifi sivi yagla ovup,bolca ceviz ve fistik serpiyoruz.Tarcin ve sekeri ekleyip karistiyoruz.
  3. Hamuru yogurup ceviz kadar bezeler aliyoruz.
  4. Hamuru elimizle inceltip arasina kadayifli harç koyuyoruz ve hamuru büzerek kapatiyoruz.
  5. Kapanan kismi alta gelecek sekilde yaglanmis firin tepsisine bir parmak araliklarla siraliyoruz.(cok yakin siralarsak kabarip yapisiyor)
  6. 200 C(400 F) de uzeri pembelesene kadar pisiriyoruz.
  7. Güzelce pisen tatlimizi firindan alip hafif ilittiktan sonra soguk serbetle bulusturuyoruz.Serbetini cektikten sonra uzerine tekrar yesil fistik serpip veya krem santi ile susleyip servis ediyoruz.
Not:Kalabalik misafirleriniz icin malzeme ve serbet listesinin 2 katini kullanabilirsiniz.Daha iyi sonuc icin bir gun oncesinden yapilabilir.Serbeti iyice cekmis olacaktir.
Etiketler: 0 yorum | edit post
SAM TATLISI
tugba
MALZEMELER:
  • ½ bardak un
  • ½ bardak irmik
  • ½ bardak seker
  • ½ bardak sıvı yag
  • ½ bardak yogurt
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 cay bardagi pekmez (arzuya gore)
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet kabartma tozu
  • badem(kabuklari soyulmus,ikiye bolunmus)arzu gore dekoratif olarak uzerine dizilebilir
SERBETI
  • 2 bardak seker
  • 2 bardak su
  • yarim limon suyu

YAPILISI:




Bir cukur kap icinde malzemelerin hepsi konulup iyice karistirilir. Bu karısım yaglanmıs tepsiye bosaltılarak onceden iyice isitilmis fırına (170 C )surulur. Kızarıncaya kadar pisirilir. Uzerine önceden hazırlanmıs serbeti dokulur.

Serbetin hazırlanması; 2 bardak su, 2 bardak seker ve limonun suyu kıvam haline gelinceye kadar kaynatılır.

NOT:Ister cay bardagi ,ister su bardagi miktari size kalmis ama onemli olan butun olcunun ayni bardak olmasi.

Etiketler: 0 yorum | edit post
BURMA BAKLAVA
tugba

Zahmetli gibi gorunsede aslinda kolay bir tatli.Disardan yemek,tatli vs.yemegi cok sevmedigim icin kendin pisir kendi ye oluyor bizim evde.Gonul rahatligiyla ,mis gibi tereyagi kokusunu alarak yedigim tatliyi butun halde resimlemek zorundaydim,ins bir daha ki seferi bol resimli eklerim.

MALZEMELER:

SERBETI:

HAZIRLANISI:
PISIRILMESI:
Önceden ısıtılmış 200 C fırında 35-40 dk. pişirin. Pişirme esnasında dikkat edilecek husus; tatlıların altı ve üstü aynı renkte pişmesi gerekir. Tatlı piştikten sonra tepsi içindeki kalan yağ iyice süzülmelidir. Tatlı pişerken hazırlamış olduğunuz sıcak şerbeti tatlı fırından çıkınca kepçe ile tepsinin her tarafına gezdirerek dökün ve soğumaya bırakın.
Etiketler: 0 yorum | edit post
CEVIZLI BAKLAVA
tugba

MALZEMELER:( 1 TEPSI ICIN)
  • 1 kilo hazir baklavalik yufka(4 numara)
  • 500 gr. baklavalık margarin veya tereyağı (ben tereyagi kullandim)
  • 1000 gr. toz şeker (5 su bardağı)
  • 500 gr. su.
  • 4-5 damla limon,
  • 300 gr. çekilmiş ceviz içi veya fistik(ben ceviz kullandim)

SERBET HAZIRLANISI:600 gr.(3 su bardağı su) su 1000 gr. toz şeker(5 su bardağı) ve 4-5 damla limon sıkarak bir tencerede kaynatın. Şerbet iyice köpürüp kaynadıktan sonra 5-10 dk. daha kaynatıp kepçeyle şerbeti damlatın. Kepçeden damlayan şerbetin biraz uzayarak damlamasına dikkat ediniz. Hazırladığınız sıcak şerbeti, kepçeyle fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirerek dökünüz.

YAPILIŞI:
Önce tepsinizin altını yağlayınız ve yufkanızı düzgün şekilde tezgah üstüne açınız . 8 veya 10 adet yufka yaprağını tek tek oklavaya sarınız. Sardıktan sonra yufka kurumaması için üzerini nemli bez veya naylon ile örtünüz. Kalan yufkanın yarısını tek tek ayırıp tepsiye 4 -5 adet dizdikten sonra fırça yardımıyla yufka üzerine ısıtılmış yağ serpiniz. Bu işleme yufkanın yarısı bitene kadar her 4-5 adette devam ediniz ve tepsiye 300 gr. ceviz içi koyduktan sonra kalan yufkayı tekrar aynı şekilde diziniz ve en son oklavaya sardığınız yufkayı tek tek üzerine yağ serperek tepsiye diziniz. Dizdikten sonra istediğiniz şekilde ilk dilimlemeyi yapınız. Yarım kilo ısıtılmış ılık yağı tepsinin her tarafına gelecek şekilde döktükten sonra tepsinin her tarafına gelecek şekilde üzerine biraz su püskürtüp ikinci dilimlemeyi yapınız.



PISIRME: önceden ısıtılmış 180 - 200 C fırında 45-50 dk. pişirin. Pişirme esnasında dikkat edilecek husus; tatlıların altı ve üstü aynı renkte pişmesidir. Bir bıçak yardımıyla tatlının altını ve ortasını kontrol ediniz. Tatlı pişerken hazırlamış olduğunuz sıcak şerbeti tatlı fırından çıkınca kepçe ile tepsinin her tarafına gezdirerek dökünüz ve soğumaya bırakınız. Afiyet olsun.
Etiketler: 0 yorum | edit post
TULUMBA TATLISI VE ADANA HALKASI
tugba

MALZEMELER:
150 gr margarin veya 1+1/4 stick butter
1,5 su bardagi su
1 su bardagi un+1 yemek kasigi un
4 adet yumurta
1 yemek kasigi irmik
1 kasik seker,1 tutam tuz

SERBETI ICIN:
5 su bardagi toz seker
4 su bardagi su,
yarim limon

YAPILISI: Once bir tencereye sekerimizi
suyumuzu yarim limonumuzu koyup kaynatiyoruz serbetimiz kivamini alinca sogumaya birakiyoruz. Ayri bir tencereye 150gr margarinimizi ve 1,5 su bardagi suyumuzu, sekerimizi ve tuzumuzu koyup ocakta kaynatiyoruz daha sonra unumuzu ilave edip hizli bir sekilde karistirarak hamurumuzu elde ediyoruz ocakta 10-15 dakika pisirip ocaktan alip irmigimizi ilave edip hamurumuzu sogumaya birakiyoruz.

Hamurumuz soguyunca yumurtalarimizi kirip karistiriyoruz yalniz yumurtalari kirdiktan sonra hamurun kivami daginik bir hamur halini aliyor 10 dakika kadar çirpmaya devam ettiginizde hamurunuz kivamini alacaktir. Daha sonra hamurumuzu varsa tulumba tatlisi kalibina doldurun bende yoktu ben kremsanti sikma kalibimi kullandim ucuna tirtikli uç takmayi unutmayin.Derin bir tencere yada tavaya bolca sivi yag koyup içine küçük boyda hamurlari sikip pembelesene kadar kizartin.Kizaran hamurlari soguk serbetin içine alip fazla bekletmeden servis tabagina alin.Isterseniz kaymakla (bana sorarsaniz dondurmayla:) servis edebilirsiniz afiyet olsun.
NOT:önemli nokta yagin soguk olmasi gerekiyor
Serbetin koyu olmasi gerekiyor.



Etiketler: 0 yorum | edit post